木曽地域振興局

すんきのおぼろ餡かけ揚げだし豆腐

◆材料費・調理時間◆
円／分

◆材料（2人前）◆
絹ごし豆腐　1丁
豚ひき肉　100g
すんき　100g
長ネギ　1/4本
＜調味料＞
片栗粉　適量
めんつゆ（希釈）　150cc
白だし（希釈）　100cc　
塩　適量
コショウ　適量
ごま油　適量

◆作り方◆
(1)　豆腐をお好みのサイズにカットし、片栗粉をまぶす。
(2)　180度に熱した油で(1)を揚げる。
(3)　鍋にごま油を引き、豚ひき肉、すんきを炒める。
(4)　(3)にめんつゆ、白だしを加え、煮立たせる。
(5)　(4)に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
(6)　(2)に(4)をかけて、お好みで白髪ねぎをトッピングする。

◆作品のセールスポイント◆
今回は豚挽き肉で作りましたが、鶏ひき肉で作ってもおいしいです。
揚げ出し豆腐が好きなので、すんきバージョンでアレンジしてみました。

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