木曽地域振興局

「親子DEすんき」かき揚げ

◆材料費・調理時間◆
350円／30分

◆材料（2人前）◆
すんき　80g
すんき汁　大2
赤かぶ　60g
ネギ　80g
さつまいも　100g
大ちくわ　1本
カニかま　70g
卵　1個
天ぷら粉　80g
サラダ油（揚げ用）　500cc
マヨネーズ、七味唐辛子　適量
サニーレタス　2枚

◆作り方◆
(1)　調味料、サニーレタス以外の材料を6センチの千切り等にしてさっくりと混ぜ合わせる。
(2)　170℃のサラダ油に(1)の具を小さめ（二口位）にしながら8分程カラリと揚げる。レタスを添えて盛り付ける。（マヨネーズ、七味唐辛子はお好み）

◆作品のセールスポイント◆
今の季節の自家製野菜・芋類と竹輪とカニかまを使用したので、材料費はかなり安価に仕上がりました。
栄養価と繊維質がバランスよいと思います。
「親子DE」のネーミングは、赤かぶ（すんきは赤かぶの葉）が入ってるのと、食べやすいサイズでだしの味と甘めの味なので、お子様から年配の方までそのままいただけます。
お好みでマヨネーズや七味唐辛子をつけるのもおススメです。
実は私は今まで「すんき」が苦手でしたが、大好きな「かき揚げ」とのコラボに挑戦しました。
グーです。

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