農業試験場

夏休み特別開放～「おいしいお米はどれだ！～お米の食べ比べ体験～」を開催しました！

　８月５日、夏休みの小学生と御家族を対象とした企画として、夏休み特別開放を開催しました。
　昨年から「お米の食べ比べ体験」の企画を始めましたが、昨今のお米に対する関心の高さもあり、昨年より多い約30名（うち小学生19名；午前、午後各回の合計）の皆様に御参加いただきました。対応できる人数の上限があるため、一部の方はお断りをすることとなってしまい、申し訳ありませんでした。
御参加いただいた皆さんには、新しいお米の開発（育種）の際に必ず行う、食味官能審査（しょくみかんのうしんさ）を模擬的にやっていただきました。
　通常は、基準となる品種（コシヒカリなど）に対して、育成中の系統（品種になる候補）の微妙な違い（味、粘り、硬さなど）を評価するのですが、今回は、コシヒカリに対して味や粘りの違いが明確な３品種を評価してもらいました（写真１）。
　ご飯が大好きで元気な小学生が多く、たくさんおかわりもしていましたが、評価をするときは真剣に取り組んでいただき、その結果をまとめてみました（写真２）。
昨年と同様、面白いことに、午前の部、午後の部、共に同じ傾向を示し、もち米、酒米は、コシヒカリに対して評価が分かれるものの、県オリジナル品種「風さやか」は、「かわらない～とても良い」という評価になりました。
　また、今年度採用された新人技師による、お米に関する簡単なようで難しいクイズを皆さんに考えてもらいました。「お米に花は咲くでしょうか？」というクイズに答えてもらい、実際に場内の水田から取ってきた稲株に咲いた花を観察してもらいました（写真３）。
　短い時間ではありましたが、小学生や御家族の皆さんに、お米やその研究について少しでも関心を持ってもらえたら幸いです。
　最後に、今回出されたクイズのうち、１問出しますので、答えてみてください。
（正解は文末にあります。）

　Q　おちゃわん一杯のごはんは、いくらだと思いますか？
（５キロ3,500円のお米を買った場合）（令和８年8月現在）
　　　ア　60円　　イ　80円　　ウ　100円
 

写真２　食味官能審査の集計結果
　「風さやか」が「コシヒカリ」よりも評価が高めで、もち米と酒米の評価が分かれたのも面白いですね。
 

写真３　イネに花は咲くのだろうか？
　クイズの設問に「イネには花が咲くか？」という問題を出した新人技師による解説風景です。

担当：育種部

（クイズの正解は、ア 60円 です。物価高騰の中でも、ご飯は比較的安価な主食です。ペットボトルのお水より安いですよね？）

お問い合わせ

より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください