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更新日:2020年1月18日

長野県の菌床栽培きのこのページ

菌床栽培きのこの生産振興

長野県は、全国有数のきのこ産地です。
園芸畜産課では、えのきたけ、ぶなしめじなどの菌床栽培きのこの生産振興に取り組んでいます。

1 全国の生産量                                                                            (単位:t)

品目   平成5年  平成10年  平成15年  平成20年  平成25年

 平成28年

 平成29年  平成30年

えのきたけ

103,537

112,164

110,185

131,107

133,647

133,297

135,745

140,168

ぶなしめじ

48,480

78,655

84,356

108,104

117,363

116,271

117,712

117,966

ひらたけ

23,608

11,731

5,210

42,578

2,290

3,449

3,828

4,001

まいたけ

9,618

36,850

45,805

43,398

45,453

48,523

47,739

49,691

エリンギ

3,601

29,882

38,214

40,000

40,475

39,088

39,421

生しいたけ

77,394

74,217

65,363

32,066

67,946

69,707

69,639

70,382

乾しいたけ

9,299

5,552

4,108

2,966

3,499

2,734

2,544

2,635

な め こ

22,614

27,193

25,068

25,945

23,383

22,935

23,504

23,350

※林野庁「特用林産基礎資料」
2 長野県の生産動向                                                                     (単位:t、%)
品目 区分

 平成5年

平成10年

平成15年

平成20年

平成25年

平成28年

平成29年

平成30年

えのきたけ

生産量

57,754

63,290

62,800

78,100

83,903

82,325

86,712

87,941

全国シェア

55.8

56.4

57.0

59.6

62.8

61.8

63.9

62.7

ぶなしめじ

生産量

38,401

45,940

40,000

47,000

46,154

49,807

49,733

48,826

全国シェア

79.2

58.4

47.4

43.5

39.3

42.8

42.8

41.4

ひらたけ

生産量

571

200

70

40

318

687

653

690

全国シェア

2.4

1.7

1.3

1.6

13.9

19.9

17.1

17.2

まいたけ

生産量

79

82

150

190

817

2,752

2,766

2,620

全国シェア

0.8

0.2

0.3

0.4

1.8

5.7

5.8

5.3

エリンギ

生産量

-

400

6,100

9,750

15,995

17,244

16,418

15,996

全国シェア

-

11.1

20.4

25.5

39.8

42.6

42.0

40.6

生しいたけ

生産量

1,896

1,143

653

998

1,428

1,493

1,284

1,640

全国シェア

2.4

1.5

1.0

1.4

2.1

2.2

1.8

2.3

なめこ

生産量

4,254

6,006

5,018

5,335

4,319

3,984

4,341

3,881

全国シェア

18.8

22.1

20.0

20.6

18.5

17.4

18.5

16.6

※林野庁「特用林産基礎資料」
平成30年主産県の生産動向                                                                  (単位:t、%)
項  目 区 分 1 位 2 位 3 位 4 位 5 位 6 位 7 位 8 位 9 位 10 位 全国生産量 全国前年比
えのきたけ 生産県 長野県 新潟県 宮崎県 福岡県 北海道 大分県 熊本県 宮城県 山形県 鹿児島県  

140,168

 

103.3

生産量

87,941

19,705

5,706

5,196

3,494

2,616

1,977

1,605

1,562

1,243

全国シェア

62.7

14.1

4.1

3.7

2.5

1.9

1.4

1.1

1.1

0.9

ぶなしめじ  生産県 長野県 新潟県 福岡県 香川県 宮崎県 茨城県 山形県 高知県 長崎県 秋田県  

117,966

 

101.5

生産量

48,826

23,000

14,039

5,009

3,076

3,005

1,790

1,481

1,309

478

全国シェア

41.4

19.5

11.9

4.3

2.6

2.5

1.5

1.3

1.1

0.4

ひらたけ 

生産県

新潟県

福岡県

長野県

茨城県

三重県

静岡県

千葉県

群馬県

栃木県

鹿児島県

 3,001

104.5 

生産量

1,394

806

690

298

162

88

71

44

41

40

全国シェア

34.8

20.1

17.2

7.4

4.1

2.2

1.8

1.1

1.0

1.0

エリンギ

生産県

長野県

新潟県 福岡県 香川県 長崎県 茨城県 鳥取県 島根県 三重県

熊本県

39,421

100.9

生産量

15,996

12,760

1,756

1,432

1,053

636

407

399 

326

205

全国シェア

40.6

32.4

4.5

3.6

2.7

1.6

1.0

1.0

0.8

0.5

まいたけ  生産県 新潟県 静岡県 長野県 北海道 群馬県 栃木県 茨城県 山形県 福井県 埼玉県

49,691

104.1

生産量

32,505

5,180

2,620

2,288

1,180

346

241

177

128

126

全国シェア

65.4

10.4

5.3

4.6

2.4

0.7

0.5

0.4

0.3

0.3

なめこ  生産県 新潟県 山形県 長野県 福島県 北海道 群馬県 宮城県 三重県 大分県 岐阜県

 23,350

 99.3

生産量

4,969

4,932

3881

1,464

1,362

1,110

902

835

705

427

全国シェア

21.3

21.1

16.6

6.3

5.8

4.8

3.9

3.6

3.0

1.8

※林野庁「特用林産基礎資料」

お問い合わせ

農政部園芸畜産課

電話番号:026-235-7227

ファックス:026-235-7481

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