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更新日:2017年7月1日

長野県の菌床栽培きのこのページ

菌床栽培きのこの生産振興

長野県は、全国有数のきのこ産地です。
園芸畜産課では、えのきたけ、ぶなしめじなどの菌床栽培きのこの生産振興に取り組んでいます。

1 全国の生産量                                                                            (単位:t)

品目   平成5年  平成10年  平成15年  平成20年  平成25年  平成27年  平成28年  平成29年

えのきたけ

103,537

112,164

110,185

131,107

133,647

131,683

133,297

135,745

ぶなしめじ

48,480

78,655

84,356

108,104

117,363

116,152

116,271

117,712

ひらたけ

23,608

11,731

5,210

42,578

2,290

3,263

3,449

3,828

まいたけ

9,618

36,850

45,805

43,398

45,453

48,852

48,523

47,739

エリンギ

3,601

29,882

38,214

40,000

39,692

40,475

39,088

生しいたけ

77,394

74,217

65,363

32,066

67,946

68,285

69,707

69,639

乾しいたけ

9,299

5,552

4,108

2,966

3,499

2,631

2,734

2,544

な め こ

22,614

27,193

25,068

25,945

23,383

22,867

22,935

23,504

※林野庁「特用林産基礎資料」
2 長野県の生産動向                                                                     (単位:t、%)
品目 区分

 平成5年

平成10年

平成15年

平成20年

平成25年

平成27年

平成28年

平成29年

えのきたけ

生産量

57,754

63,290

62,800

78,100

83,903

81,213

82,325

86,712

全国シェア

55.8

56.4

57.0

59.6

62.8

61.7

61.8

63.9

ぶなしめじ

生産量

38,401

45,940

40,000

47,000

46,154

49,864

49,807

49,733

全国シェア

79.2

58.4

47.4

43.5

39.3

42.9

42.8

42.8

ひらたけ

生産量

571

200

70

40

318

682

687

653

全国シェア

2.4

1.7

1.3

1.6

13.9

20.9

19.9

17.1

まいたけ

生産量

79

82

150

190

817

2,652

2,752

2,766

全国シェア

0.8

0.2

0.3

0.4

1.8

5.4

5.7

5.8

エリンギ

生産量

-

400

6,100

9,750

15,995

16,128

17,244

16,418

全国シェア

-

11.1

20.4

25.5

39.8

40.6

42.6

42.0

生しいたけ

生産量

1,896

1,143

653

998

1,428

1,360

1,493

1,284

全国シェア

2.4

1.5

1.0

1.4

2.1

2.0

2.2

1.8

なめこ

生産量

4,254

6,006

5,018

5,335

4,319

3,980

3,984

4,341

全国シェア

18.8

22.1

20.0

20.6

18.5

17.4

17.4

18.5

※林野庁「特用林産基礎資料」
平成29年主産県の生産動向                                                                  (単位:t、%)
項  目 区 分 1 位 2 位 3 位 4 位 5 位 6 位 7 位 8 位 9 位 10 位 全国生産量 全国前年比
えのきたけ 生産県 長野県 新潟県 福岡県 北海道 大分県 熊本県 宮城県 山形県 鹿児島県 埼玉県  

135,745

 

101.8

生産量

86,712

22,025

4,716

3,892

2,973

2,058

1,762

1,708

1,446

1,200

全国シェア

63.9

14.8

3.5

2.9

2.2

1.5

1.3

1.3

1.1

0.9

ぶなしめじ  生産県 長野県 新潟県 福岡県 香川県 茨城県 静岡県 広島県 宮城県 北海道 山形県  

116,152

 

99.9

生産量

49,733

21,366

13,596

4,978

3,040

3,039

2,998

2,997

2,975

2,388

全国シェア

42.8

18.4

11.7

4.3

2.6

2.6

2.6

2.6

2.6

2.1

ひらたけ 

生産県

新潟県

長野県

福岡県

茨城県

三重県

島根県

山形県

千葉県

埼玉県

群馬県

 3,828

111.0 

生産量

1,428

653

583

298

125

103

71

65

61

53

全国シェア

37.3

17.1

15.2

7.8

3.3

2.7

1.9

1.7

1.6

1.4

エリンギ

生産県

長野県

新潟県 広島県 福岡県 香川県 長崎県 北海道 島根県 鳥取県

三重県

39,088

96.6

生産量

16,418

12,155

2,723

1,868

1,401

1,064

777

413

399

358

全国シェア

42.0

31.1

7.0

4.8

3.6

2.7

2.0

1.1

1.0

0.9

まいたけ  生産県 新潟県 静岡県 福岡県 長野県 北海道 群馬県 栃木県 長崎県 茨城県 山形県

47,739

98.4

生産量

29,853

5,337

3,776

2,766

2,474

1,224

356

271

235

183

全国シェア

62.5

11.2

7.9

5.8

5.2

2.6

0.7

0.6

0.5

0.4

なめこ  生産県 新潟県 山形県 長野県 福島県 北海道 群馬県 三重県 大分県 長崎県 宮城県

 23,504

 102.5

生産量

4,845

4,843

4,341

1,924

1,400

1,090

828

540

455

442

全国シェア

20.6

20.6

18.5

8.2

6.0

4.6

3.5

2.3

1.9

1.9

※林野庁「特用林産基礎資料」

お問い合わせ

農政部園芸畜産課

電話番号:026-235-7227

ファックス:026-235-7481

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