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更新日:2021年9月6日

信州ひすいそばについて

 

ひすいそば畑

 

 

「信州ひすいそば」は長野県産そばの新しいブランドです

「信州ひすいそば」は長野県の登録商標です。

おいしい信州ふーど大使の玉村豊男氏に名称をご提案いただき、2013年7月26日に商標登録されました。

<商標登録証>(PDF:546KB)(別ウィンドウで開きます。)

長野県が育成したそば新品種(長野S8号)の栽培、加工・販売に関する基準を定め、この基準を満たした長野県産そばの名称です。

「信州ひすいそば」の名称を使用できるのは、信州ひすいそば振興協議会の会員のみです。

 

「信州ひすいそば」提供店舗一覧

※随時更新中です。

10年の歳月をかけてそば新品種誕生

長野県野菜花き試験場が10年の歳月をかけて開発したそば新品種「長野S8号」。

最大の特徴は“色鮮やか”で“香り高い”こと。どうぞご期待ください。

<特徴>

  • 果皮(そば殻)を除いた丸抜きの緑色が、県内主要種の「信濃1号」や他の国内そば品種よりも濃く、そば粉の色も緑色が濃い。
  • 香りは「信濃1号」より評価が高い。
  • 10月に収穫する中間秋型そばである。

丸抜きそば切り写真

信州ひすいそば食味審査表

 

丸抜きの長期保存中の緑色の変化

 

長野S8号開発秘話

長野県の野菜花き試験場職員に、新品種育成のお話を聞きました。(クリックで新しいウィンドウが開きます。)

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「信州ひすいそば」名称の由来~玉村豊男さんより~

「信州ひすいそば」は、おいしい信州ふーど大使の玉村豊男さんにご提案いただき、命名しました。

玉村豊男氏 コメント1

 

おいしい信州ふーどネット

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信州ひすいそば(「長野S8号」等)の栽培・加工販売に関して

「信州ひすいそば」(「長野S8号」等)の栽培については基準が定められています。
また、栽培に当たっては、地域振興局を通じ、県に栽培計画書を提出する必要があります。

~令和3年産の栽培申請を受付中です~ ※受付は終了いたしました。

手続き等の詳細は、所管の農業農村支援センターへお問い合わせください。

1 栽培方法 そば「長野S8号」及び「桔梗11号(長野S11号)」栽培要領(PDF:120KB)」のとおり
2 計画申請方法 そば「長野S8号(信州ひすいそば)」栽培計画承認方法(PDF:188KB)」により、様式1-1(Word版(ワード:35KB)PDF版(PDF:195KB))を提出
3 提出先 所管の農業農村支援センター
4 提出期限

令和3年4月28日 水曜日

 

農業農村支援センター連絡先

 

電話/Fax

住所/電子メール

佐久農業農村支援センター

電話:0267-63-3144
Fax:0267-63-3189

〒385-8533佐久市大字跡部65-1
e-mail:saku-nogyo@pref.nagano.lg.jp

上田農業農村支援センター

電話:0268-25-7125
Fax:0268-27-2136

〒386-8555上田市材木町1-2-6
e-mail:ueda-nogyo@pref.nagano.lg.jp

諏訪農業農村支援センター

電話:0266-57-2912
Fax:0266-57-2295

〒392-8601諏訪市上川1-1644-10
e-mail:suwa-nogyo@pref.nagano.lg.jp

上伊那農業農村支援センター

電話:0265-76-6812
Fax:0265-78-9349

〒396-8666伊那市大字伊那3497
e-mail:kamiina-nogyo@pref.nagano.lg.jp

南信州農業農村支援センター

電話:0265-53-0413
Fax:0265-53-1629

〒395-0034飯田市追手町2-678
e-mail:minami-nogyo@pref.nagano.lg.jp

木曽農業農村支援センター

電話:0264-25-2220
Fax:0264-25-4346

〒397-8550木曽郡木曽町福島2757-1
e-mail:kiso-nogyo@pref.nagano.lg.jp

松本農業農村支援センター

電話:0263-40-1915
Fax:0263-47-7822

〒390-0852松本市大字島立1020
e-mail:matsumoto-nogyo@pref.nagano.lg.jp

北アルプス農業農村支援センター

電話:0261-23-6510
Fax:0261-23-6512

〒398-8602大町市大字大町1058-2
e-mail:kita-nogyo@pref.nagano.lg.jp

長野農業農村支援センター

電話:026-234-9512
Fax:026-234-9513

〒380-0836長野市大字南長野南県町686-1
e-mail:nagano-nogyo@pref.nagano.lg.jp

北信農業農村支援センター

電話:0269-23-0210
Fax:0269-26-0074

〒383-8515中野市大字壁田955
e-mail:hokushin-nogyo@pref.nagano.lg.jp

<栽培基準概要>

  • 「長野S8号」等の種子は、一般社団法人長野県原種センターが生産した種子を毎年使用し、自家採種は行わないこと。
  • 他のそば品種が栽培されているほ場から2キロメートル以上離れた場所とすること。
  • 2キロメートル以内に他のそば品種が栽培されている場合には、当該栽培者との間で同意、調整が取れていること。
    また、その場合においても300メートル以上離れていること。
  • 他品種と混同しないよう明確に区分して保管・流通すること。
  • 交雑、栽培、乾燥調製、保管、流通等で問題が生じた場合には、生産者自らが対応・解決に当たること。

<加工販売基準概要>

  • 石臼挽き、丸抜き製粉を基本とし、そば「長野S8号」等の特徴が発揮できる製粉方法とすること。
  • 他品種そばとのブレンドを行わないこと。
  • 商品の重量に占めるそば「長野S8号」等の使用割合が70%以上であること。等

詳しくはPDFファイルをご覧ください(別ウィンドウで開きます)

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「信州ひすいそば」振興協議会

「信州ひすいそば」の名称を使うことができるのは協議会の会員のみです。

「信州ひすいそば」振興協議会は、平成25年10月18日に発足しました。

協議会の加入に関しては、以下の担当者にお問い合わせください。

担当部署 長野県庁農政部農業技術課農産振興係
電話 026-235-7221
ファックス 026-235-8392
メール

nogi@pref.nagano.lg.jp

 

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お問い合わせ

農政部農業技術課

電話番号:026-235-7221

ファックス:026-235-8392

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