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更新日：2021年9月21日
信州ひすいそばについて
「信州ひすいそば」は長野県産そばの新しいブランドです
「信州ひすいそば」は長野県の登録商標です。
おいしい信州ふーど大使の玉村豊男氏に名称をご提案いただき、2013年7月26日に商標登録されました。
＜商標登録証＞（PDF：546KB）（別ウィンドウで開きます。)
長野県が育成したそば新品種（長野S8号)の栽培、加工・販売に関する基準を定め、この基準を満たした長野県産そばの名称です。
「信州ひすいそば」の名称を使用できるのは、信州ひすいそば振興協議会の会員のみです。
NEW 「信州ひすいそば便り」を発行しました！
「信州ひすいそば」提供店舗一覧 ※随時更新中です
10年の歳月をかけてそば新品種誕生
長野県野菜花き試験場が10年の歳月をかけて開発したそば新品種「長野S8号」。
最大の特徴は“色鮮やか”で“香り高い”こと。どうぞご期待ください。
＜特徴＞
- 果皮（そば殻)を除いた丸抜きの緑色が、県内主要種の「信濃1号」や他の国内そば品種よりも濃く、そば粉の色も緑色が濃い。
- 香りは「信濃1号」より評価が高い。
- 10月に収穫する中間秋型そばである。
長野県の野菜花き試験場職員に、新品種育成のお話を聞きました。（クリックで新しいウィンドウが開きます。）
「信州ひすいそば」名称の由来～玉村豊男さんより～
「信州ひすいそば」は、おいしい信州ふーど大使の玉村豊男さんにご提案いただき、命名しました。
信州ひすいそば（「長野S8号」等）の栽培・加工販売に関して
「信州ひすいそば」（「長野S8号」等）の栽培については基準が定められています。
また、栽培に当たっては、地域振興局を通じ、県に栽培計画書を提出する必要があります。
~令和３年産の栽培申請を受付中です~ ※受付は終了いたしました。
手続き等の詳細は、所管の農業農村支援センターへお問い合わせください。
| 1 栽培方法 | 「そば「長野S8号」及び「桔梗11号（長野S11号）」栽培要領（PDF：120KB）」のとおり |
| 2 計画申請方法 | 「そば「長野S8号（信州ひすいそば）」栽培計画承認方法（PDF：188KB）」により、様式1-1（Word版（ワード：35KB）｜PDF版（PDF：195KB））を提出 |
| 3 提出先 | 所管の農業農村支援センター |
| 4 提出期限 |
令和3年4月28日 水曜日 |
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電話／Fax |
住所／電子メール |
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電話：0267-63-3144 |
〒385-8533佐久市大字跡部65-1 |
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電話：0268-25-7125 |
〒386-8555上田市材木町1-2-6 |
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電話：0266-57-2912 |
〒392-8601諏訪市上川1-1644-10 |
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電話：0265-76-6812 |
〒396-8666伊那市大字伊那3497 |
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電話：0265-53-0413 |
〒395-0034飯田市追手町2-678 |
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電話：0264-25-2220 |
〒397-8550木曽郡木曽町福島2757-1 |
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電話：0263-40-1915 |
〒390-0852松本市大字島立1020 |
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電話：0261-23-6510 |
〒398-8602大町市大字大町1058-2 |
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電話：026-234-9512 |
〒380-0836長野市大字南長野南県町686-1 |
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電話：0269-23-0210 |
〒383-8515中野市大字壁田955 |
＜栽培基準概要＞
- 「長野S8号」等の種子は、一般社団法人長野県原種センターが生産した種子を毎年使用し、自家採種は行わないこと。
- 他のそば品種が栽培されているほ場から2キロメートル以上離れた場所とすること。
- 2キロメートル以内に他のそば品種が栽培されている場合には、当該栽培者との間で同意、調整が取れていること。
また、その場合においても300メートル以上離れていること。 - 他品種と混同しないよう明確に区分して保管・流通すること。
- 交雑、栽培、乾燥調製、保管、流通等で問題が生じた場合には、生産者自らが対応・解決に当たること。
＜加工販売基準概要＞
- 石臼挽き、丸抜き製粉を基本とし、そば「長野S8号」等の特徴が発揮できる製粉方法とすること。
- 他品種そばとのブレンドを行わないこと。
- 商品の重量に占めるそば「長野S8号」等の使用割合が70％以上であること。等
詳しくはPDFファイルをご覧ください（別ウィンドウで開きます）
- そば「長野S8号」及び「桔梗11号（長野S11号）」栽培要領（PDF：120KB）
- 栽培計画書（ワード：35KB）
- 栽培計画書（PDF：195KB）
- そば「長野S8号（信州ひすいそば）」栽培計画承認方法（PDF：188KB）
- 「信州ひすいそば」の加工及び販売の統一的基準（PDF：93KB）
「信州ひすいそば」振興協議会
「信州ひすいそば」の名称を使うことができるのは協議会の会員のみです。
「信州ひすいそば」振興協議会は、平成25年10月18日に発足しました。
協議会の加入に関しては、以下の担当者にお問い合わせください。
| 担当部署 | 長野県庁農政部農業技術課農産振興係 |
|---|---|
| 電話 | 026-235-7221 |
| ファックス | 026-235-8392 |
| メール |
信州ひすいそば便り
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