上田水道管理事務所

おいしい水について

人は、どのような水質の時に「おいしい水」と感じるのでしょうか？

個人によって感じ方に違いはありますが、一般的な水質の目安として、昭和60年に厚生省（当時）の「おいしい水研究会」がおいしい水の要件を発表しました。

おいしい水の要件と諏訪形浄水場及び四ツ屋浄水場の水道水質は、下表のとおりです。

季節により変動はありますが、年間を通して諏訪形浄水場、四ツ屋浄水場ともに、おいしい水の要件をおおむね満たしております。

なお、下表の数値について、諏訪形浄水場は上田市岳ノ尾、四ツ屋浄水場は長野市合戦場で採取した水を測定した値です。

おいしい水の要件と各浄水場の水質（令和元年度結果）

水質項目

蒸発残留物

水が蒸発した後に残る物質。ほとんどがミネラル分。

多いと渋味や苦味が増し、適度に含まれるとコクのあるまろやかな味がします。

おいしい水 の要件	諏訪形浄水場平均値 （最小最大）	四ツ屋浄水場平均値 （最小最大）
30～200mg/L	115（100～130）mg/L	193（180～200）mg/L

 

硬度

主なミネラル分であるカルシウムとマグネシウムの総量。

低いとクセがなく、高いと好き嫌いが出ます。また、マグネシウムの多い水は苦味を増します。

おいしい水 の要件	諏訪形浄水場平均値 （最小最大）	四ツ屋浄水場平均値 （最小最大）
10～100mg/L	54（44～60）mg/L	93（85～100）mg/L

 

遊離炭酸

水に溶けている炭酸ガスの量。

水にさわやかな味を与えますが、多いと刺激が強くなり、まろやかさが無くなります。

おいしい水 の要件	諏訪形浄水場平均値 （最小最大）	四ツ屋浄水場平均値 （最小最大）
3～30mg/L	3.1（2.6～3.9）mg/L	8.1（6.9～11.4）mg/L

 

過マンガン酸カリウム消費量

有機物量の指標。

多量に含むと塩素の消費量に影響して、渋味を感じます。

おいしい水 の要件	諏訪形浄水場平均値（注1） （最小最大）	四ツ屋浄水場平均値（注1） （最小最大）
3mg/L以下	0.7（0.5～0.9）mg/L	<0.3（<0.3）mg/L

 

臭気強度

臭いの強さ。

水源の状況により、様々な臭いがつくと、味がまずく感じます。

おいしい水 の要件	諏訪形浄水場平均値 （最小最大）	四ツ屋浄水場平均値 （最小最大）
3度以下	<1（<1）	<1（<1）

 

残留塩素

水に残っている、消毒用の塩素の量。

水道水は衛生上、残留塩素0.1mg/L以上残るように塩素を添加する必要がありますが、多量に残ると水にカルキ臭を与え、水の味を悪くします。

おいしい水 の要件	諏訪形浄水場平均値 （最小最大）	四ツ屋浄水場平均値 （最小最大）
0.4mg/L以下	0.2（0.1～0.3）mg/L	0.4（0.3～0.4）mg/L

 

水温

水温が高くなると、あまりおいしくないと感じられ、冷やすことによりおいしく飲めます。

おいしい水 の要件	諏訪形浄水場平均値 （最小最大）	四ツ屋浄水場平均値 （最小最大）
20℃以下	15.4（7.2～24.1）℃	16.7（9.3～25.6）℃

 

（注1）参考として全有機炭素（TOC）の値を掲載した。

 

お問い合わせ

所属課室：長野県上田水道管理事務所　

長野県上田市大字諏訪形613

電話番号：0268-22-2110

ファックス番号：0268-22-2994

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