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更新日：2025年10月30日
長野県の食文化「信州そば」の品質と美味しさを追求！第68回信州そば品評会の審査会を11月6日（木曜日）に開催します
長野県（産業労働部）プレスリリース 令和7年10月30日
長野県の特産である信州そばの品質向上を図り、業界の発展に資するとともに、国民の食生活の向上に寄与することを目的とし、信州そば品評会を開催します。
1 日時
令和7年11月6日（木曜日）午前10時から午後5時
（食味審査は午前11時30分頃から開始）
2 場所
長野県工業技術総合センター食品技術部門 4階講堂（長野市大字栗田字西番場205-1）
TEL：026-227-3131（代表）
3 出品内容
(1)出品部門
| 出品部門 | 出品物の性状 |
| 第1部 | そば粉配合率70%以上の乾そば |
| 第2部 | そば粉配合率40%以上70%未満の乾そば |
| 第3部 |
そば粉配合率40%以上の半生そば（水分含率20%以上28%以下） |
| 第4部 |
そば粉配合率40%以上の生そば |
| 第5部 |
そばの消費拡大を目指したそば粉配合率30%以上の新規の麺商品であり、副原料や形状、製造方法ほか既存の製品にない新規性を有するもの |
(2)出品予定数
107点
(3)褒賞予定
- 農林水産大臣賞 1点
- 農林水産省大臣官房長賞 3点
- 長野県知事賞 10点
- 審査長賞等 若干点
4 主催
長野県、長野県信州そば協同組合、長野県麺業協同組合
5 その他
- 当日の取材を希望される方は、11月5日（水曜日）の正午までに工業技術総合センターの担当までご連絡ください。
担当：工業技術総合センター食品技術部門 水谷
TEL：026-227-3131 - 賞状授与式については、次のとおり開催する予定です。
日時：令和7年12月5日（金曜日）午後3時10分から午後4時10分
場所：ホテルメトロポリタン長野（長野市南石堂町1346）
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