令和7年度「第1回信州発酵フードテック研究会」を8月1日（金曜日）に開催します

長野県（産業労働部）プレスリリース　令和7年（2025年）7月9日

長野県では、令和5年3月に策定した「長野県食品製造業振興ビジョン2.0」に基づき、フードテックを活用し、消費者や社会のニーズに沿った製品開発の強化を図っています。この度、発酵食品製造業者が有する発酵技術の活用・発展や技術を融合させ、消費者や社会のニーズに対応した高付加価値商品等の開発を目指し、研究会を開催します。

日時

令和7年8月1日（金曜日）13時15分から16時40分まで

場所

ホテル信濃路 2階穂高（長野市中御所岡田町131-4）

内容

講演1（13:25～14:40）

テーマ：「多成分一斉分析を活用した発酵食品の研究と開発」

講師：国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門食品加工・素材研究領域バイオ素材開発グループ上級研究員　冨田　理　氏

講演2（14:55～16:10）

テーマ：「植物由来の乳酸菌の食品産業への展開」

講師：福島大学食農学類教授　熊谷　武久　氏

主催

長野県、公益財団法人長野県産業振興機構

申込方法

別添参加申込書をメールもしくはFAXで送信、または下記HPの申込フォームからお申込みください。
申込先メールアドレス：shinsangyo@nice-o.or.jp　FAX：026-226-8838
長野県産業振興機構HP：https://www.nice-o.or.jp/info/info-65085/（別ウィンドウで外部サイトが開きます）二次元コード

その他詳細は別添開催案内をご確認ください。