令和5年度「第3回信州発酵フードテック研究会」を2月21日（水曜日）に開催します

長野県（産業労働部）プレスリリース令和6年（2024年）2月9日

長野県では、令和5年3月に「長野県食品製造業振興ビジョン2.0」を策定し、フードテックを活用した消費者、社会ニーズに沿った製品開発の強化を図っています。
この度、県と（公財）長野県産業振興機構では、発酵食品製造業が有する発酵技術の活用や異分野技術との融合により、消費者や社会ニーズに対応した高付加価値商品等の開発を目指し、本年度第3回の研究会を開催します。

1内容

講演1

「麹菌による新たな食品素材の開発」

長野県工業技術総合センター食品技術部門研究員斉藤敦氏

講演2

「麹菌のルーツについて（麹その古くて新しいもの）」

株式会社秋田今野商店代表取締役社長今野宏氏

名刺交換会（飲食は伴いません）

2日時

令和6年2月21日（水曜日） 13時15分～ 16時20分

3場所

長野県工業技術総合センター　材料技術部門　4階　大会議室

長野県長野市若里1-18-1

4主催・後援

主催：長野県、公益財団法人長野県産業振興機構
後援：経済産業省関東経済産業局（予定）

※詳細については、別添開催案内及び機構ホームページをご覧ください。

（長野県産業振興機構HP）https://www.nice-o.or.jp/info/info-48732/（別ウィンドウで外部サイトが開きます）