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更新日:2016年2月5日

長野県の菌床栽培きのこのページ

菌床栽培きのこの生産振興

長野県は、全国有数のきのこ産地です。
園芸畜産課では、えのきたけ、ぶなしめじなどの菌床栽培きのこの生産振興に取り組んでいます。

1 全国の生産量                                                                            (単位:t)

品目   平成5年  平成10年  平成15年  平成20年  平成23年  平成24年  平成25年  平成26年

えのきたけ

103,537

112,164

110,185

131,107

143,189

134,097

133,647

135,919

ぶなしめじ

48,480

78,655

84,356

108,104

118,006

122,276

117,363

115,751

ひらたけ

23,608

11,731

5,210

42,578

2,082

1,883

2,290

2,327

まいたけ

9,618

36,850

45,805

43,398

44,453

43,251

45,453

49,541

エリンギ

3,601

29,882

38,214

38,055

38,163

40,00

39,645

生しいたけ

77,394

74,217

65,363

32,066

71,254

66,476

67,946

67,510

乾しいたけ

9,299

5,552

4,108

2,966

3,696

3,705

3,499

3,175

な め こ

22,614

27,193

25,068

25,945

25,426

25,816

23,383

21,796

※林野庁「特用林産基礎資料」
2 長野県の生産動向                                                                     (単位:t、%)
品目 区分

 平成5年

平成10年

平成15年

平成20年

平成23年

平成24年

平成25年

平成26年

えのきたけ

生産量

57,754

63,290

62,800

78,100

89,522

85,690

83,903

83,470

全国シェア

55.8

56.4

57.0

59.6

62.5

63.9

62.8

61.4

ぶなしめじ

生産量

38,401

45,940

40,000

47,000

53,333

50,589

46,154

47,382

全国シェア

79.2

58.4

47.4

43.5

45.2

41.4

39.3

40.9

ひらたけ

生産量

571

200

70

40

38

44

318

676

全国シェア

2.4

1.7

1.3

1.6

1.8

2.4

13.9

29.1

まいたけ

生産量

79

82

150

190

72

99

817

2,558

全国シェア

0.8

0.2

0.3

0.4

0.2

0.2

1.8

5.2

エリンギ

生産量

-

400

6,100

9,750

13,829

13,961

15,995

15,898

全国シェア

-

11.1

20.4

25.5

36.3

36.6

39.8

40.1

生しいたけ

生産量

1,896

1,143

653

998

905

879

1,428

1,428

全国シェア

2.4

1.5

1.0

1.4

1.3

1.3

2.1

2.1

なめこ

生産量

4,254

6,006

5,018

5,335

4,595

4,967

4,319

4,066

全国シェア

18.8

22.1

20.0

20.6

18.1

19.2

18.5

18.7

※林野庁「特用林産基礎資料」
平成26年主産県の生産動向                                                                  (単位:t、%)
項  目 区 分 1 位 2 位 3 位 4 位 5 位 6 位 7 位 8 位 9 位 10 位 全国生産量 全国前年比
えのきたけ 生産県 長野県 新潟県 福岡県 北海道 長崎県 大分県 熊本県 鹿児島県 山形県 宮城県  

135,919

 

101.7

生産量

83,470

22,059

6,246

4,336

3,310

2,269

1,933

1,834

1,607

1,508

全国シェア

61.4

16.2

4.6

3.2

2.4

1.7

1.4

1.3

1.2

1.1

ぶなしめじ  生産県 長野県 新潟県 福岡県 香川県 静岡県 北海道 宮城県 広島県 山形県 茨城県  

115,751

 

98.6

生産量

47,382

24,881

13,329

4,597

3,037

3,009

3,007

2,990

2,897

1,940

全国シェア

40.9

21.5

11.5

4.0

2.6

2.6

2.6

2.6

2.5

1.7

ひらたけ 

生産県

長野県

新潟県

茨城県

千葉県

群馬県

山形県

静岡県

埼玉県

三重県

福島県

 2,327

101.6 

生産量

676

418

259

125

81

73

65

59

58

53

全国シェア

29.1

18.0

11.1

5.4

3.5

3.1

2.8

2.5

2.5

2.3

エリンギ

生産県

長野県

新潟県 広島県 福岡県 香川県 長崎県 北海道 茨城県 三重県

鳥取県

39,645

98.6

生産量

15,898

12,702

2,735

1,770

1,471

892

793

532

445

427

全国シェア

40.1

32.0

6.9

4.5

3.7

2.3

2.0

1.3

1.1

1.1

まいたけ  生産県 新潟県 静岡県 福岡県 長野県 北海道 群馬県 栃木県 長崎県 茨城県 山形県

49,541

109.0

生産量

31,905

5,082

4,238

2,558

2,407

1,769

395

301

211

192

全国シェア

62.8

10.3

8.6

5.2

4.9

3.6

0.8

0.6

0.4

0.4

なめこ  生産県 長野県 新潟県 山形県 福島県 北海道 群馬県 三重県 大分県 宮城県 長崎県

 21,796

 93.2

生産量

4,066

3,869

3,786

2,230

1,449

1,208

802

633

455

452

全国シェア

18.7

17.8

17.4

10.2

6.6

5.5

3.7

2.9

2.1

2.1

※林野庁「特用林産基礎資料」

お問い合わせ

農政部園芸畜産課

電話番号:026-235-7227

ファックス:026-235-7481

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