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更新日:2019年5月7日

「平成26年度食品、添加物等の夏期一斉取締り」の実施結果について

食中毒の発生を未然に防止するなど、夏期における食品の安全性を確保するため、一斉取締りを実施しましたので、その結果をお知らせします。

実施期間

 平成26年7月7日(月曜日)から8月6日(水曜日)までの1ヶ月間

立入監視指導結果

飲食店や食品製造業、食品販売業等を中心に延べ4,468施設に保健福祉事務所(保健所)職員が立入りし、施設の衛生管理、食品の表示の点検などについて監視指導を実施しました。その結果、1,359件の違反を発見し、改善指導を行いました。
なお、食中毒の発生による営業停止命令の処分を、営業者2件に対して行いました。また、規格基準違反のアイスクリーム類を製造した営業者1件に対して、物品廃棄命令の処分を行いました。

(1)許可を要する営業施設の監視結果

業種

監視指導を行った延べ数

違反を発見した施設数

行政処分を行った件数

指導を行った件数

飲食店営業

1,676

795

2 

795

菓子製造業

166

75

 

75

乳処理業

8

3

 

3 

特別牛乳さく取処理業

 

 

 

 

乳製品製造業

19

 

8

集乳業

 

 

 

 

魚介類販売業

237

78

 

78 

魚介類せり売り営業

10

1

 

1

魚肉ねり製品製造業        
食品の冷凍または冷蔵業

10

 

かん詰またはびん詰食品製造業

30

18 

 

18 

喫茶店営業

255

15

 

15 

あん類製造業

 3

1 

 

1

アイスクリーム類製造業

155 

80 

1 

80 

 乳類販売業

209

52 

 

52 

食肉処理業

38

10

 

10 

食肉販売業

232 

48 

 

48 

食肉製品製造業

14

5

 

乳酸菌飲料製造業

1

 

 

 

食用油脂製造業

2

 

マーガリン又はショートニング゙製造業

 

 

 

 

みそ製造業

18

 

醤油製造業

9

 

ソース類製造業

6

 

酒類製造業

2 

 

2 

豆腐製造業

11 

8

 

8

納豆製造業

1

1 

 

1 

めん類製造業

32 

17 

 

17 

そうざい製造業

61 

24 

 

24 

添加物製造業

6

1

 

1

食品の放射線照射業

 

 

 

 

清涼飲料水製造業

14

 

氷雪製造業

 

 

 

 

氷雪販売業

 

 

 

 

小計

3,229

1,274

3 

1,274


(2)許可を要しない営業施設の監視結果

業種

監視指導を行った延べ数

違反を発見した施設

行政処分を行った件数

指導を行った件数

給食施設                  137                  78               78
乳さく取業        
食品製造業                    27                    7                   7 
野菜果物販売業                  176                                         
そうざい販売業                  191      
菓子販売業                  231      
食品販売業                  216      
添加物製造業        
添加物の販売業                  109      
氷雪採取業        
器具・容器包装、おもちゃの製造業又は販売業                  152      
小計               1,239                 85                                 85

 

食品検査の結果

県内に流通する食品の国産品407検体、輸入品52検体の合計459検体について、着色料、保存料、発色剤等の食品添加物の検査や農産物の残留農薬の検査及び腸管出血性大腸菌O157などの細菌検査を実施しました。その結果、国産食品のアイスクリーム類で2件の規格基準違反を発見しました。これらの違反については、厳正な指導を行い、改善されたことを確認しました。

 

国産品

輸入品

検査をした食品の種別

検査件数

違反件数

違反率(%)

検査件数

違反件数

違反率(%)

魚介類         92               4    
魚介類加工品         18                  
食肉           4               6    
食肉製品及び食肉加工品         34               2    
卵及びその加工品            
        17          
乳製品及び乳類加工品         11          
アイスクリーム類・氷菓         24           2          8.3      
穀物         16                  
めん類         26                2    
もち            
菓子類         38                1    
上記以外の穀類加工品                  2    
生鮮野菜及び果物         41                9    
野菜果物乾燥品及び加工品                  7    
豆腐及びその加工品                    
漬物         17                5    
上記以外の野菜・果物の加工品           5                8    
そうざい及びその半製品         14                  
弁当            
冷凍食品            
かん詰・びん詰め食品          3          
清涼飲料水        22                 
酒精飲料          1                 
氷雪            
       14          
調味料          7               4    
その他の食品          3               1    
添加物及びその製剤            
器具及び容器包装                 1    
おもちゃ            
         小計       407           2        0.5         52    

 

お問い合わせ

健康福祉部食品・生活衛生課

電話番号:026-235-7155

ファックス:026-232-7288

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