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更新日：2021年3月31日
松本保健福祉事務所
新たに食品に関する営業を始められる方へ
許可が必要な営業
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分類 |
業種 |
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飲食業 |
飲食店営業、喫茶店営業 |
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製造業 |
菓子製造業、あん類製造業、アイスクリーム類製造業、乳製品製造業、食肉製品製造業、魚肉ねり製品製造業、清涼飲料水製造業、乳酸菌飲料製造業、氷雪製造業、食用油脂製造業、マーガリン又はショートニング製造業、みそ製造業、醤油製造業、ソース類製造業、酒類製造業、豆腐製造業、納豆製造業、めん類製造業、そうざい製造業、缶詰又は瓶詰食品製造業、添加物製造業、つけ物製造業 |
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処理業 |
乳処理業、特別牛乳搾取処理業、集乳業、食肉処理業、食品の冷凍又は冷蔵業、食品の放射線照射業 |
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販売業 |
乳類販売業、食肉販売業、魚介類販売業、魚介類せり売営業、氷雪販売業、水産加工食品販売業、魚介類行商 |
施設基準
上記の営業を行うには、知事が条例で定めた施設基準に合致した専用の施設が必要です。
（移動営業車（PDF：160KB）、露店営業（PDF：152KB）、臨時営業（PDF：147KB）は専用の基準が設けられています。）
営業許可申請の手続き
営業施設を管轄する保健所長に許可申請を行い、営業許可を受けることが必要です。
衛生管理
許可を受けた営業者は、施設設備の管理や食品の取り扱い、食品取扱者の衛生などについて、条例で定めた衛生措置基準に基づいて自主的に管理をおこない、安全で衛生的な食品を提供する必要があります。
その他
臨時出店届について
地域の祭礼・催事（イベント）・学校祭などで、営利を目的としない場合は、臨時出店届の提出により実施することが可能です。
食品衛生法の改正について
食品衛生法の改正により、令和3年（2021年）6月1日から許可が必要な業種や施設基準などが変わります。
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