信州の”おいしさ”を新発見！～今までとは違う発酵食品の食べ方を発掘～
発酵レシピコンテストのグランプリが決定しました！

長野県（産業労働部）プレスリリース令和4年（2022年）11月30日

長野県では、県産発酵食品や加工食品を活用した新しい食習慣を発掘するため、「発酵レシピコンテスト」を実施し、11月5日にグランプリを決定しました。この度、グランプリを含む入賞レシピを「発酵・長寿」ポータルサイトにて紹介しますので、是非ご覧ください！

結果発表！

グランプリ

• 「あまーいしょっぱーい！魔の信州かき揚げ！」筒井久美子さん（会社員）

準グランプリ

• 「信州たっぷり野沢菜せんべい」山口華凛さん（上田千曲高校 3年生）

優秀賞

• 「酒粕とクリームチーズのアプリコットプチケーキ」前田優恵さん（上田千曲高校 2年生）

佳作

• 「野沢菜とそばのガレット風ピザ」藤澤美稀さん（長野調理製菓専門学校）

【発酵レシピコンテスト概要】

• 募集期間：令和4年7月4日（月曜日）から令和4年9月15日（木曜日）
• 募集内容：長野県を代表とする発酵食品や加工食品を活用した副菜レシピ（プラス1品のおかず・デザート、おつまみ等）
• 応募資格：長野県在住者（プロ・アマ問わない）
• 最終審査・授賞式：令和4年11月5日（土曜日）

※結果の詳細については、関連リンクからご確認ください。