～北信州おいしい食材フェア～伝統野菜活用レシピ集を作成しました

伝統野菜の消費拡大を図るため、下高井農林高校の学生が考案した「伝統野菜活用レシピ集」を作成しました。

レシピを参考に、北信地域の伝統野菜をぜひ食べてみてください！

レシピ

ぼたんこしょうのキーマカレー（PDF：1,025KB）

常盤牛蒡と秋野丼（PDF：791KB）

伝統野菜とサバ缶の雪国シチュー（PDF：966KB）

常盤牛蒡とみゆきポークの飯山ご飯（PDF：941KB）

ぼたんこしょうとみゆきポークのうまい醤（PDF：819KB）

北信まぜそば（PDF：766KB）

常盤牛蒡のクリームパスタ（PDF：996KB）

常盤牛蒡のロールキャベツ（PDF：931KB）

坂井芋のボリューム満点ピザ（PDF：809KB）

坂井芋のふわふわオープンオムレツ（PDF：792KB）

坂井芋とかぼちゃのスープ（PDF：927KB）

Iiyamaライスバーガー（PDF：801KB）

信濃パウンドケーキ（PDF：954KB）

伝統野菜の購入できる時期とお店

管内の伝統野菜を購入できる時期とお店（PDF：4,339KB）

北信地域の伝統野菜一覧

北信地域の伝統野菜はこちら（PDF：1,187KB）