残留有害物質の排除

　食肉中の抗菌性物質や寄生虫用剤などの動物用医薬品について、定期的にモニタリング検査を行っています。
　また、治療された牛や豚、あるいはその可能性のある獣畜については、すべての個体について枝肉などを保留し、抗菌性物質の残留検査を実施しています。
検査は高速液体クロマトグラフィーなどの分析機器や微生物学的簡易検査法によって行われます。