生体検査
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と畜場に搬入された動物が、 病気にかかっていないか検査 をします。病気の疑いがある ときは、体温測定や血液検査 など、くわしく検査します。食用 にできない病気にかかっている 動物は、と殺を禁止します。 |
解体検査
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血液の性状、生体では見えなかった 部分に異常がないかなどの検査を します。食用にできない病気を発見 した場合は、解体を禁止します。 |
内臓検査
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頭部、内臓に異常がないか 検査をします。異常があった 場合は、病気の種類によって、 一部または全部を廃棄します。 |
枝肉検査
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筋肉、脂肪、関節、腎臓、リンパ節など に異常がないか検査をします。異常が あった場合は、一部または全部を廃棄 します。 |
これらの検査だけでは判定が難しいときは、判定保留とし、検査所へ持ち
帰り、精密検査をします。その他に、牛については全頭ＢＳＥ検査を実施し、陰性のものだけが合格
となります。
（長野県のＢＳＥ検査結果はこちら（ＰＤＦ）)検印
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すべての検査に合格した 枝肉には検印をします。 （検印用インクは食用 赤色106号、青色1号、 エタノールなど、安全な 成分で作られています。） |
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