水産試験場

しあわせ信州

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更新日:2015年2月25日

    What is the Shinshu Salmon ?             poster

  The “Shinshu Salmon” is a salmon, characterized by its beautiful salmon-pink meat.

  The fish is an all-female sterile triploid, crossbred between female rainbow trout and male brown trout.   It was developed by the Nagano Prefectural Fisheries Experimental Station by 2004. 

 

 

 rainbow4n

     rainbow trout(4n) ♀

 

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browntrout 

     brown trout ♂

 

 

 

ss

                  the Sinshu Salmon

 

  Though cultured in the freshwater (not marine) fish farms of mountainous Nagano, it grows over 60 cm in length  and 3kg in weight by the age of three. 

  seiryuu    poster2

 

  Having a rich but delicate flavor with moderate fat and high protein contents, the Shinshu Salmon is suitable for sashimi and smoked fish.

  sashimi  kunsei ryouri  

 

 

 

お問い合わせ

水産試験場 

電話番号:0263-62-2281

ファックス:0263-81-2020

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