「信州あんしん農産物」シールのついた信州産牛肉は、長野県独自の厳しい「安心」基準をクリアした牛肉。長野県が牛肉の信頼性を確保する「トレーサビリティシステム」を、さらに一歩進めました。厳重に管理された衛生的な環境で育ち、かつ「食べたエサ」など国の基準を上回る情報を開示した信州産牛肉だけにシールが貼られます。もちろん全頭BSE検査済み・「エサまでわかる信州産牛肉」をどうぞ安心してお買いもとめください。

※食品などの生産・流通履歴を調べられるようにしたシステム。
（「トレーサビリティ」は「トレース＝遺跡」と「アビリティ＝可能性」を合わせた言葉です。）