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更新日:2016年11月21日

こうや豆腐

■「こうや豆腐」と「凍(し)み豆腐」は違うものですか。?

 

「こうや豆腐」、「凍み豆腐」、「凍豆腐(こおりどうふ)」は、全て同じものです。全国凍豆腐工業協同組合連合会では、「こうや豆腐」という名前で統一して普及しようと、数年前からPR活動を行っています。

 長野県では、古くから冬場の寒冷地の特性を生かしたこうや豆腐造りがさかんで、現在は、全国のこうや豆腐の9割以上を当県で生産しており、県内の重要な生活産業となっています。最近では、良質な高タンパク質、鉄分、カルシウムなどを豊富に含む健康食品として見直され、更には、体内のダイオキシン排出効果があることが大学の研究段階で確認されています。

お問い合わせ

産業労働部ものづくり振興課

電話番号:026-235-7196

ファックス:026-235-7197

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