最終更新日：2011年09月08日

安全な食肉を提供するために
　
　県内のと畜場で処理される牛・馬・豚・めん羊・山羊について食肉衛生検査所ではと畜検査員（獣医師）が１頭ごと厳しい検査をし安全な食肉を県民の皆さんへ提供します。
　　 牛海綿状脳症対策
食肉衛生検査所　　
食肉検査の流れ

牛・めん羊・山羊については、ＢＳＥに罹っていないかのスクリーニング検査を実施します。
　

国の基準

 　

長野県では

【ひつじ・山羊の場合】

検査対象は１２ヶ月齢以上

自主的に

全頭検査を実施
　

【牛の場合】

検査対象は２１ヶ月齢以上
　
　


牛海綿状脳症（ＢＳＥ）情報
　

 　
○食肉衛生検査所
　県内には４ヵ所の食肉衛生検査所がと畜場（４ヵ所）で検査にあたっています。
　

平成22年度と畜検査頭数

食検 牛 馬 豚 めん羊 山羊
上田 4,431 569 27,394 16 24
飯田 228 0 43,715 18 28
松本 4,800 73 38,704 229 26
長野 1,246 13 59,774 8 0
計 10,705 655 169,587 271 78

　平成22年度食鳥検査羽数

食検 食鳥
上田 1,555,867

(大規模食鳥処理場が８月末をもって休止)

食肉検査統計（事業概要）

　
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お問い合わせ先

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食品・生活衛生課　電話：026-235-7154 / Fax：026-232-7288