長野県では、食育推進計画を策定し、食育に総合的に取り組んでいるところですが、県民の方々の食生活には、野菜の摂取不足、食塩や脂質の過剰摂取等の課題がみられています。

また、環境への配慮から、飲食店等から排出される食べ残しなどの生ごみを減らすことが求められており、食への感謝を醸成する観点からも、食育の推進に重要なことです。

そこで、これらの課題に一緒に取り組んでいただけるお店として「信州食育発信　３つの星レストラン」を募集します。

募集要件はこちら　        
                                                      の取組が揃って　「信州食育発信３つの星レストラン」
　

「健康づくり”食”の協力店に関する取組」として下記３項目を すべて実施
　

その１　野菜・食塩・脂質等の量の基準（下記のとおり）を満たしたメニューがある。

その２　主食の小盛りや調味料の減量などの注文に対応できるメニューがある。

   その３　県が発行する健康づくり及び食育に関するポスターやチラシ等の掲示・配布に協力。

野菜・食塩・脂質等の量の基準はこちら
　

　※主食、主菜、副菜の量の目安は食事バランスガイド基本型の１／３程度です。
　

「食文化の継承 の取組」として下記の中から１項目以上を実施
　

その１　郷土食（長野県内各地域で親しまれてきた料理）を提供し、その旨を明示している。

その２　長野県産の食材を積極的に利用し、その旨を明示している。

　その３　旬の食材を生かしたメニューを提供し、その旨を明示している。

「食べ残しを減らそう協力店」として下記の 取組を実施
　

小盛り、ハーフサイズ等の設定や、食べ残しを減らすためのお店独自の取組を１項目以上行っている。

　

●申し込み方法　　　　　　　　　　　　　　　　申込書　（WORD形式：82KB）
　

審査・確認後、登録店プレート交付

　

●お申し込みはこちら（保健福祉事務所の ご連絡先）
　

佐久保健福祉事務所

健康づくり支援課

●事業実施要領

               実施要領（PDF形式：12KB/3ページ）
　

               募集チラシ（PD形式：1,035KB/2ページ）
　

●「食べ残しを減らそう協力店」としての取組について、詳しくお知りになりたい方はこちら
　

http://www.pref.nagano.lg.jp/kankyo/haiki/tabekiri/index.htm
　

または長野県環境部廃棄物対策課　（〒380-8570長野市大字南長野字幅下692-2）

電話　(026)235-7181　FAX（026）235-7259

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